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格物文学 > 七零:她带着十亿物资养六崽 > 第778章
 
夏涓涓估摸了一下工期,打算等到十月的时候再正式开张。

留了五个月的时间用来修缮和招聘大师傅伙计等。

要撑起一个两层老字号酒楼,可不是像小吃店那样,找一个大厨,再找一个堂上负责的,或者干脆就是像卤味店这样的自家人看店就能应付的。

这酒楼上下两层,约莫能放下三十桌的样子。

不说满座了,就是百分之五十的上座率,那也是十五桌的客人同时等菜。

你只找一个大厨,累死了怕是也赶不过来。

而且,客人各异,点的菜的种类肯定也不一样,再厉害的大厨,也不可能样样菜肴都精通的。

捋清了接下来什么时候该干什么的时间线之后,夏涓涓就开始着手安排修缮的事情了。

找木结构建筑师傅和木匠的事情,夏涓涓直接通过隔壁清大的建筑系找了相关专业的教授。

当然不是让教授来修缮,而是通过教授,又认识了不少这方面的民间专业工匠。

还有就是祁家安介绍的。

他是原本远香居的少东家,当年建楼的时候他还未出生,但那些建楼的工匠们,他还是记得几家的。即便是长辈不在了,后面的小辈们兴许也是继承了衣钵的。

夏涓涓亲自上门拜访邀请。

远香居当年的名气不小,因此,很多老工匠听说是要修缮这栋楼,都欣然同意了,有很多甚至还豪爽地说不肯要工钱的。

不过,夏涓涓还是每人都会给就是了。

专业工匠找好了,夏涓涓就按照他们的要求,从空间中拿出各种需要的木材,其他的就全权交给他们来干了。

重中之重的大厨,就需要祁家安出马了。

饭店最重要的就是大厨了。做出来的菜品不好吃,那么就算地段再好,装潢再豪华,最终也留不住客人的。

祁家安以前毕竟是远香局的少东家,老一辈的大师傅们,他会熟悉一些。

大师傅们也能卖他面子。

那些大师傅们一部分现在是在国营饭店里做大厨,一部分则是赋闲在家。

要是让夏涓涓一个年纪轻轻的女人去请,就算是工资给到了,那些有手艺的大师傅们只怕也不会买账的。

当然,夏涓涓也没打算让祁家安白白帮忙。

她考虑着,酒楼开张,到时候弄成股份制的,会分给祁家一部分股份。

毕竟,远香居原来就是祁家酒楼的招牌,也是老字号了。这就类似于借用人家有名的商标品牌,也是要出品牌使用费的。

早在修缮开始之前,夏涓涓就已经跟祁家安郑重地说过股份的事情。

“祁大叔,区里这次能同意把酒楼租给我,百分之九十,都是靠祁大叔您。现在,酒楼的名字又要延续祁家酒楼原本的远香居,后面,我也还有很多需要向祁大叔请教的地方,所以,这酒楼,我的想法是,按股份来,祁大叔这边,占百分之十,算是远香居的招牌,以及祁大叔你帮忙该得的份,剩下的百分之九十,是我的。这修缮酒楼,招聘员工,以及购买食材等各方面的钱,都由我出,祁大叔觉得怎样?”

祁家安一开始还要推辞。

不过夏涓涓坚持,祁家安也就答应了下来。

他心中也禁不住佩服夏涓涓。

祁家不出一分钱,就占了百分之十的股份,那以后每年都是能分到红利的。

作为以前大酒楼的少东家,这些商业方面的,他还是略知一二的。

这样一来,以后就算自己以后不在了,除非酒楼倒闭,否则自家闺女也不怕没有生计了。

他这么热心地帮着问,其实也是为了答谢夏涓涓这两年来对他和自己闺女的帮助,另一方面,酒楼是他手里没了的,要是真能重新开张,哪怕不姓祁了,能见到远香居这个名号重新立起来,他也算心安一些。

没想到,夏涓涓居然会主动给他股份。

也因此,他自然更加卖力地去拜访以前的大师傅们,请他们出山回远香居了。

祁家原来少当家的面子,再加上夏涓涓开的工资不菲,闭门谢客隐退的大师傅同意回来了不说,就连在国营饭店干着活的,心里也禁不住有些动摇了。

不过,私营饭店毕竟以后怎么样,谁也不知道,因此,最后在国营饭店那边的大师傅,也就一个同意辞职,回远香居了。

这么一来,擅长面食的大师傅一个,擅长鲁菜的大师傅一个,还有擅长湘菜的大师傅一个,算是集齐了。

至于下面打下手的师傅,和帮厨,一个带俩,夏涓涓给的工资又高,同行业的一问,就招呼来差不多的了。

为了方便个大师傅操作,夏涓涓也把厨房扩大了一倍,这么一来,灶台不打架,也不窜味儿。

大堂这边的服务员,夏涓涓打算自己招,到时候楼下贴一张招聘启事,应该好招。

不过,这离开张还有好几个月呢,这方面,夏涓涓也不急。

倒是服装店那边,夏涓涓招了一个小姑娘过来上班,一个月二十块,不过有提成,所以一个月也能拿个三四十块了。

进入六月,夏涓涓就把电冰箱从空间里拿了出来,给自家还有傅家各送了一台。

另外第二次从陈荣生那里拿的五台电冰箱,也留了一台没有卖,是给傅南征家的。

岳思竹怀孕已经快八个月了,眼看就要生了,家里有个电冰箱自然是好的,傅南征就没有推辞,不过照例还是给了钱的。

家里小崽子们可是喜出望外。

这电冰箱能自己冻冰棍吃,等到了夏天,那还不是吃不完的冰棍吗?

接下来的时间,夏涓涓就将更多的精力放在了学习上。广市和县城那边都没有怎么过去了。

厉战也忙着训练,有时候还直接住在学校或者部队了,另外也说了七月可能会需要出任务,一个月不在家。

夏涓涓回想了下,两人倒是有好久没有好好说话了。

不过,厉战那边也忙,她也忙,暂时也没法子,只能等到八月之后再说吧。

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